Trufle były znane już starożytności, kiedy to używane były w dietach królów antycznych. Dzisiaj są najbardziej ekskluzywnymi grzybami, których ceny są najwyższe spośród wszystkich gatunków. Trufle wymagają specjalnych warunków do hodowli, więc najczęściej spotyka się je we Francji i krajach Śródziemnomorskich. Grzyby te rosną pod ziemią, dlatego trudniej je znaleźć.Na zbieranie tych grzybów w niektórych krajach trzeba mieć specjalne pozwolenie, a ich ceny mogą osiągać nawet tysiące złotych. Trufle występują w wielu odmianach, które mogą się różnić względem siebie rozmiarami, kolorem zewnętrznym czy kolorem owocnika. Najczęściej trufle zbiera się po kilkunastu dniach po silnych ulewach, a jeśli człowiek nie szuka tych grzybów sam, to robią to za niego zwierzęta. Najchętniej do poszukiwania trufli szkoli się psów. Co prawda dobrymi poszukiwaczami trufli są świnie, ale te z kolei uwielbiają smak tych grzybów i bardzo chętnie je zjadają. Od dawien dawna truflom przypisuje się leczniczą i wzmacniającą moc, co jednak zdaje się być lekką przesadą. Są w truflach liczne składniki mineralne, co jedna nie oznacza, że nie maku temu lepszych składników żywieniowych. Trufle w restauracjach osiągają zawrotne ceny, dlatego trzeba się dobrze zastanowić, czy na pewno chcemy zjeść potrawę z tym grzybem. Te najlepsze odmiany, jak zostało już napisane, występuję przede wszystkim w krajach Śródziemnomorskich, jednak w innych krajach również spotyka się ich odmiany, także w Polsce.
Źródło: <a href="http://www.webshock.com.pl/niesamowitosc-trufli/">Niesamowitość trufli</a> - lavense
